ガンコ?な店主のガ・ンコなこだわり
1．人にこだわる
良いらーめん作りは良い人作りから……
100人100色、人それぞれ良いトコロも悪いトコロもあって当たり前
みんなで補って、分け合って、笑い合う、それがカッパスタイル。
2．手作りにこだわる
スープ、麺、具材はもちろん、お店の内装だって……
ひと手間・ふた手間・手間を惜しまず……
『愛情』込めて『魂』込めて手作りシマス。
3．面白いにこだわる
地域で一番美味しいお店は○○だけど
カッパラーメンってなんか面白いよねって言ってもらえるように……
お客様に喜んでもらえるコトを、毎晩寝ながら考えマス。Zzz……
– COMPANY PROFILE –
| 社名 | 株式会社カッパジャパン |
| 創業 | 2013年12月 |
| 代表者 | 島田 拓郎 |
| 事業内容 | 飲食店経営 |
| 本店所在地 | 東京都福生市北田園1-6-9 |
– GREETINGS ごあいさつ –
カッパジャパンは、ただ食事を提供する場所ではなく体感できるお店でいたい。
飲食店として商品だけにとらわれずお店全体の空気感、世界観を大切にしたい。
内装、外装、ＢＧＭ，接客、商品を丸ごと味わって欲しい。
大好きな仲間（スタッフ）達とステキな空間（お店）を創りお客様に体感（食事）をしてもらえるお店であり続けたい。
トヲモウ……。
代表取締役
シマダタクロ→
– HISTORY 沿革 –
2012年3月 カッパヌードル オープン
2012年6月 大人の事情で店名をカッパ64に変更
2013年12月 株式会社カッパジャパン設立
2014年3月 カッパハウス オープン
2020年2月 ニューカッパ オープン
2020年10月 カッパラーメンセンター オープン
2012年 ある晴れた日の会話
※当時のボクはタダ一国一城の主になりたい！という一心だった。ボクは慌ててコンビニのカップラーメンコーナーに走り何ラーメンを作ろうかと考える。
コンビニの棚の1/3を占めていたのは某縦型カップ麺だった。そこにはこう書いてある。「愛され続けて30年」。ボクは確信した。コレしかない！！
この味なら30年はお店が続くであろうと、とても安易だった。
2012年3月24日。自宅からほど近い、米軍基地の街、東京・福生市に「カッパヌードル」オープン！！当初のメニューはチリトマトヌードル、シーフードヌードル、のちにカレーヌードルを発売しようとしていた。
その矢先、大人の事情でチリトマトヌードルという商品名は使えなくなり「トマトらーめん」になった。わずか3ヵ月でカッパヌードルは一旦幕を閉じた。
家族もスタッフもいたボクは落ち込んでいるヒマはなく、カッパ64（ロクジューシ）として再スタートを切る。
しかし、いつしか「トマトらーめん」を求めて来てくれるお客さんでお店は満席になった。
これだけは言える。カッパの「トマトらーめん」はこの歴史なしにカタレナイ……。
