ガンコ?な店主のガ・ンコなこだわり

1.人にこだわる

良いらーめん作りは良い人作りから……
100人100色、人それぞれ良いトコロも悪いトコロもあって当たり前
みんなで補って、分け合って、笑い合う、それがカッパスタイル。

2.手作りにこだわる

スープ、麺、具材はもちろん、お店の内装だって……
ひと手間・ふた手間・手間を惜しまず……
『愛情』込めて『魂』込めて手作りシマス。

3.面白いにこだわる

地域で一番美味しいお店は○○だけど
カッパラーメンってなんか面白いよねって言ってもらえるように……
お客様に喜んでもらえるコトを、毎晩寝ながら考えマス。Zzz……

– COMPANY PROFILE –

社名株式会社カッパジャパン
創業2013年12月
代表者島田 拓郎
事業内容飲食店経営
本店所在地東京都福生市北田園1-6-9
カッパオフィス埼玉県狭山市笹井1-15-11リバーサイド根岸201
連絡先TEL 04-2936-8768 FAX 04-2936-8769

– GREETINGS ごあいさつ –

カッパジャパンは、ただ食事を提供する場所ではなく体感できるお店でいたい。

飲食店として商品だけにとらわれずお店全体の空気感、世界観を大切にしたい。

内装、外装、BGM,接客、商品を丸ごと味わって欲しい。

大好きな仲間(スタッフ)達とステキな空間(お店)を創りお客様に体感(食事)をしてもらえるお店であり続けたい。

トヲモウ……。

代表取締役
シマダタクロ→

– HISTORY 沿革 –

2012年3月 カッパヌードル オープン

2012年6月 大人の事情で店名をカッパ64に変更

2013年12月 株式会社カッパジャパン設立

2014年3月 カッパハウス オープン

2020年2月 ニューカッパ オープン

2020年10月 カッパラーメンセンター オープン

2012年 ある晴れた日の会話

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ボク
師匠、独立させてください!
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師匠
いいけど何ラーメン出すの?
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ボク
え!?考えてませんでした(汗)

※当時のボクはタダ一国一城の主になりたい!という一心だった。ボクは慌ててコンビニのカップラーメンコーナーに走り何ラーメンを作ろうかと考える。
コンビニの棚の1/3を占めていたのは某縦型カップ麺だった。そこにはこう書いてある。「愛され続けて30年」。ボクは確信した。コレしかない!!
この味なら30年はお店が続くであろうと、とても安易だった。

2012年3月24日。自宅からほど近い、米軍基地の街、東京・福生市に「カッパヌードル」オープン!!当初のメニューはチリトマトヌードル、シーフードヌードル、のちにカレーヌードルを発売しようとしていた。

その矢先、大人の事情でチリトマトヌードルという商品名は使えなくなり「トマトらーめん」になった。わずか3ヵ月でカッパヌードルは一旦幕を閉じた。

家族もスタッフもいたボクは落ち込んでいるヒマはなく、カッパ64(ロクジューシ)として再スタートを切る。

しかし、いつしか「トマトらーめん」を求めて来てくれるお客さんでお店は満席になった。

これだけは言える。カッパの「トマトらーめん」はこの歴史なしにカタレナイ……。